Entre le champ et l’assiette, environ un tiers des aliments produits en Suisse sont perdus ou gaspillés. A l’heure de remplir son caddie, quels réflexes adopter pour réduire le gaspillage alimentaire ?
En Suisse, l’alimentation joue un rôle important dans notre impact environnemental. Dans ce secteur, le gaspillage alimentaire compte pour un quart de cette pollution. Selon l’Office fédéral de l’environnement, la part la plus importante de ces pertes est engendrée par les ménages, qui à eux seuls génèrent chaque année 778 000 tonnes de déchets alimentaires. Pourtant, des solutions existent pour faire baisser ce chiffre.ACHETEZ LES QUANTITÉS NÉCESSAIRES, PAS PLUS
« A consommer jusqu’au… »
est réservé aux denrées très périssables. Ces produits se conservent généralement au frais et ne peuvent pas être consommés après la date indiquée.
« A consommer de préférence avant… »
indique la date jusqu’à laquelle un produit garde ses qualités intactes (son goût, son odeur, sa texture…).
Passé ce délai, il sera encore consommable. Par exemple…
Yaourt, beurre
Deux semaines après la date, parfois même plus.
Lait UHT
S’il n’est pas ouvert,jusqu’à un mois après la date.
Biscuits et chocolat
Plusieurs mois après la date.
Pâtes, riz, semoule, farine, café, sucre, sel, moutarde, vinaigre
Sauf signe de dégradation, tous ces produits n’ont pas de limite.
NE BOUDEZ PAS LES LÉGUMES MOCHES
LE PAIN DE LA VEILLE VOUS FERA CRAQUER !
Il vous reste un fond de lait et vous vous absentez quelque temps ? Congelez-le
Vos légumes sont mous ? Ne les jetez pas
Pain rassis ? Jamais perdu
Un pesto au vert de poireau
Un fond de miel dans le bocal ? La base parfaite pour votre marinade
Les paquets de pâtes entamés s’accumulent ? Faites-en un risotto
Une croûte de parmesan, ce miracle parfumé qui sublimera votre potage
Pelures d’asperges ? Bouillon express
Raclette : la bonne quantité
Les carcasses de crevettes qui feront tourner les têtes
En bonus : une seconde vie pour vos bouchons de liège